Mi marquise de chocolate, dulce de leche y frutillas. Una combinación explosiva entre el chocolate y el dulce de leche pero que se equilibra con la acidez de las frutillas.
Se hace tan rápido y siguiendo los mismos pasos que un brownie. El secreto que la diferencia es que es una masa muchísimo mas húmeda y ese toque se lo da la manteca.
Esta a diferencia de otras lleva cocción así que tomá nota que va la receta..
Ingredientes:
Chocolate semi amargo 150 g
Manteca 200 g
Azúcar 200 g
Huevos 4
Harina 0000 20 g
Decoramos con:
Dulce de leche repostero 400 g
Frutillas 500 g
Azucar c/n
Manteca c/n
Licor de frutilla c/n
1 manga con pico rizado.
Empezamos derritiendo el chocolate junto con la manteca a baño maría. Mezclamos hasta homogeneizar.
En otro bowl mezclaremos los huevos con el azúcar y ésto se lo incorporaremos a la preparación anterior.
Por último agregamos la harina. Mezclamos y pasamos al molde enmantecado.
Horneamos a 180° por aproximadamente 10-15 minutos (lo importante es ver que coagule la superficie)
Una vez frío desmoldamos y formamos una corona al rededor con la manga llena de dulce de leche. En el centro pondremos las frutillas.
En este caso lo que hice fue separarme un par enteras y cortar el resto.
A las que corté las puse en una sartén con una cucharadita de manteca, un poco de azúcar y sutil cantidad de licor de frutilla.
El punto tiene que se ser consistente, no deben llegar a la textura de una compota o mermelada.
Incorporamos las frutillas en el centro de la tarta e intercalamos con las que dejamos enteras.
Este blog es bastante nuevo, todavía no tiene muchas entradas, ni le di promoción alguna. Espero que si alguien ya leyó la receta y se tentó, se anime a hacerla.
