Focaccia de tomates asados y olivas

Una buena idea para salir de la pizza o de un antojo: "Tengo todo y me falta  el queso", qué hago? Bueno, te cuento que una opción es hacer focaccia.

La focaccia no es otra cosa que un pan de pizza con hierbas y otros productos como en este caso, tomates asados y aceitunas. Podes ponerle lo que tengas ganas, la tradicional lleva romero y granos de sal gruesa.

Los ingredientes para hacer esta receta son:

Para la masa:

500 g de harina 0000
25 g de levadura
10 g de sal
3 cucharadas de aceite de oliva
Agua c/n

Para la cubierta:

500 g de tomates cherry
200 g de aceitunas
2 dientes de ajo
Pimienta c/n
Sal c/n
Aceite de oliva c/n
Romero c/n
Laurel c/n

Voy a empezar contando como hice los tomates asados, que podés ponerle a la focaccia o usar para la preparación que más te guste, como una pasta, una pizza, bruschettas, guarnición, etc.

En una asadera con papel manteca o vegetal poner los cherrys enteros y lavados. Rociar con aceite de oliva, sal, pimienta. laurel, ajos aplastados con piel (ajo écrasé) . Meter en horno precalentado al mínimo durante 30 minutos. Reservar.


Para  hacer la masa vamos a mezclar harina con la sal en un bowl y dentro del agua vamos a agregar la levadura disolviéndola apenas un poco. Agregamos el agua al bowl y empezamos a mezclar. Luego agregamos el aceite y amasamos hasta integrar bien todos los ingredientes. Dejamos descansar 15 minutos y volvemos a amasar hasta tener una masa suave.

Estiramos la masa en una pizzera o molde rectangular. Ponemos los tomates y las aceitunas tratando de hacer un poco de presión sobre la masa, agregamos romero, unos granos de sal gruesa y aceite de oliva. Dejamos que duplique su tamaño y horneamos a 180°.

Opcional: podes pintar la masa con salsa de tomate antes de agregar los ingredientes.

Si te gustan mis recetas ayudame compartiéndolas :) Tu opinión no molesta, te invito a que comentes esta receta.

Saludos!!

Tortitas negras (cara sucia)

Con la llegada de los días fríos a Buenos Aires, se suman las ganas de comer cosas ricas y contundentes.

Hoy, una de nuestras facturas más tradicionales que podemos encontrar en cualquier panadería y si bien no pueden competir con las medialunas, no se quedan atrás.

Las famosas tortitas negras, o cara sucia, como suelen llamarse en otras partes del país, no llevan mucho tiempo, no tienen mucha dificultad y los ingredientes no son rebuscados.

Necesitamos:

Harina 0000 500 g
Levadura 25 g
Azúcar 40 g
Manteca 50 g
Agua 250 g (aproximadamente)

Para la cubierta

Azúcar negro 250 g
Harina 2 cucharadas
Canela 1 cucharadita

La canela es mi toque especial. La receta original no lleva, pero te cuento que va muy bien con el azúcar y con la masa!

Prepará un cortante, en mi caso usé un vaso metálico. La medida puede variar a tu elección. Van a salir aproximadamente unas 20 tortitas.

Vamos a hacer una masa similar al procedimiento para una pizza. Mezclamos harina, azúcar, sal, le agregamos el agua con la levadura y amasamos un poco. Agregamos la manteca que si está a temperatura ambiente va a facilitarte que se integre a la masa.

Una vez que está todo integrado dejamos descansar 15 minutos. Pasado este tiempo, estiramos con palote y vamos cortando la masa. Cuando no te quede mas espacio para cortar, volvé a estirar la masa que ya usaste y seguí así hasta que no puedas hacer mas formitas. A la última dale una forma mas rustica con tus manos.

Ahora viene la parte que a mi menos me gusta y es esperar a que duplique su tamaño. Esto va a depender mucho de la temperatura del ambiente entre otros factores, por eso no hay tiempo estimado. Es cuestión de ver que el tamaño se duplicó.

Pasado este tiempo mezclá todos los ingredientes de la cubierta. Mojá la base de las tortitas con agua y cubrí toda la superficie con la mezcla del azúcar. Horno 180° hasta que estén.

Un secreto: como la cubierta queda seca, con un pulverizador con agua humedecí el azúcar un minuto antes de sacarlas del horno.

Brownie en taza, 2 minutos y listo...

Para un antojo inoportuno

Lo bueno de esta receta es que la mayoría de los ingredientes los tenemos en casa. Necesitamos además una taza y un horno microondas para que esté listo en 2 minutos.

Si bien no es el brownie perfecto, que sea fácil y práctico es la excusa ideal para hacerlo después de leer mi receta.

Ingredientes para 1 taza:

1 huevo
1 cucharada se aceite neutro
2 cucharadas de leche
2 cucharadas de harina
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de cacao ( el que usás para hacer chocolatada)

Mezclás dentro de la misma taza el huevo, el azúcar, el aceite y la leche.
Una vez bien integrado agregás los ingredientes secos. Vas a ver que la mezcla es fluida casi como la de un bizcochuelo.

Ponés la taza en el microondas con un plato, por si rebalsa, durante 2 minutos a máxima potencia.

Qué lo disfrutes!