Seguimos con recetas para días de frío, altos en calorías.
Para esta receta vamos a necesitar:
Arándanos 150 g
Limón 2 unidades
Manteca 200 g
Azúcar 200 g
Harina leudante 230 g
Leche 50 g
Huevos 3 unidades
Para la cubierta
Azúcar impalpable c/n para espolvorear
Glasé Real:
1 clara de huevo
250 g de azúcar glas
gotas de limón y ralladura que vamos a separar para decorar de la preparación.
Antes de empezar vamos a tener nuestro arándanos lavados, el jugo de 1 limón y la ralladura de 2 limones.
Luego, vamos a empezar con nuestro batido pesado: en un bowl ponemos la manteca, el azúcar y batimos a blanco, es decir hasta que se forme una pasta cremosa. Llegado a este punto agregamos los huevos y la leche y vamos a seguir batiendo. Por último incorporamos parte del harina, los arándanos, el jugo de limón y la ralladura.
Incorporamos con espátula hasta obtener una mezcla homogénea (como siempre digo).
Pasamos a un molde previamente enmantecado y enharinado y cocinamos a fuego medio hasta que esté listo (aproximadamente 30 min.)
Una vez listo y frío podemos hacer el glasé real:
Batimos una clara con el azúcar glas y las gotas de limón hasta obtener una pasta blanca y lo esparcimos. Si nos sobró ralladura de limón podemos usar para decorar al final.
